In ogni cucina che si rispetti ci dovrebbero essere sempre delle erbe aromatiche in dispensa. Le erbe sono un ingrediente fantastico perché riescono a donare profumo ai tuoi piatti, enfatizzarne il sapore e dargli un tocco di colore, in maniera naturale. Inoltre sono un alimento estremamente salutare, sia per le sostanze benefiche in esse contenute, …

Come conservare a casa le erbe aromatiche.Read More »

Ti è mai successo di bere un vino dal gusto strepitoso e qualche tempo dopo bere lo stesso vino, della stessa cantina, della stessa annata e non trovarlo così eccezionale come l’ultima volta? A me è successo diverse volte, è per tanto tempo non sono riuscito a spiegarmi il motivo di questo strano fenomeno. Fino …

Sai come abbinare vino ed erbe aromatiche?Read More »

“Sale quanto basta”. Questa è la classica raccomandazione che si trova alla fine di ogni ricetta pescata su internet o da un manuale di cucina.  Quello che però non ti dicono, è che l’Organizzazione Mondiale della Sanità, consiglia di assumere un massimo di 5 grammi di sale al giorno (un cucchiaino da tè), ma le …

Il sale è il veleno dei tuoi piatti?Read More »

Ti spiego qual è secondo Barbieri l’elemento magico di un piatto.  Le erbe aromatiche sono molto di più della ciliegina sulla torta, sono il migliore amico di ogni cuoco, l’elemento magico in grado di trasformare un piatto tutto sommato “accettabile”, in un capolavoro da Masterchef. A dirlo non sono solo io che con le erbe …

Il segreto dello Chef Bruno Barbieri che puoi utilizzare anche tu per dei piatti straordinari.Read More »