“Sale quanto basta”. Questa è la classica raccomandazione che si trova alla fine di ogni ricetta pescata su internet o da un manuale di cucina.  Quello che però non ti dicono, è che l’Organizzazione Mondiale della Sanità, consiglia di assumere un massimo di 5 grammi di sale al giorno (un cucchiaino da tè), ma le …

Il sale è il veleno dei tuoi piatti?Read More »

Ti spiego qual è secondo Barbieri l’elemento magico di un piatto.  Le erbe aromatiche sono molto di più della ciliegina sulla torta, sono il migliore amico di ogni cuoco, l’elemento magico in grado di trasformare un piatto tutto sommato “accettabile”, in un capolavoro da Masterchef. A dirlo non sono solo io che con le erbe …

Il segreto dello Chef Bruno Barbieri che puoi utilizzare anche tu per dei piatti straordinari.Read More »